Oma matchamme

Dreamatchan matcha kasvaa Etelä-Japanin puhtailla kukkuloilla, missä teen viljely on vuosisatoja vanha perinne, joka siirtyy sukupolvelta toiselle. Matchamme tulee luomutiloilta Kiotosta ja Kagoshimasta – alueilta, jotka tunnetaan ihanteellisesta ilmastostaan, hedelmällisestä vulkaanisesta maaperästään ja syvälle juurtuneesta teekulttuuristaan.

Lehdet kasvatetaan huolellisesti varjossa, mikä lisää niiden klorofylli- ja L-teaniinipitoisuutta. Ne poimitaan käsin, höyrytetään, kuivataan ja jauhetaan hitaasti kivimyllyillä erittäin hienoksi jauheeksi – näin säilyvät lehden kirkas väri, täyteläinen maku ja ravinteet.

Mikä tekee matchasta niin terveellisen?

Matchan hyödyt

Antioksidantit

Matcha on täynnä EGCG:tä (epigallokatekiinigallaattia) – voimakasta antioksidanttia, joka tukee terveyttä monin eri tavoin.

Kirkas mieli ja tasapainoinen olo

Matcha sisältää L-teaniinia – aminohappoa, joka rauhoittaa hermostoa ja lisää dopamiinin ja serotoniinin tuotantoa. Tämä auttaa parantamaan keskittymiskykyä, mielen selkeyttä ja sisäistä rauhaa.

Pitkäkestoinen energia

Matchassa on vähemmän kofeiinia kuin kahvissa – noin 30–70 mg kuppia kohden, kun taas kahvissa määrä on 80–120 mg. Matchan vaikutus on kuitenkin pehmeämpi ja pitkäkestoisempi.

EGCG

L-Teaniini

Kofeiini

Hehkuva keho ja mieli – sisältä ulospäin

Tasapainoinen ja rauhallinen hermosto

Energiaa ilman hermostuneisuutta

Lisää EGCG:stä ja L-teaniinista

  • EGCG (epigallokatekiinigallaatti) on voimakas antioksidantti, joka:

    • Tukee hehkuvaa ihoa taistelemalla tulehdusta vastaan ja suojelemalla kollageenia
    • Tehostaa aineenvaihduntaa tukemalla rasvanpolttoa liikunnan aikana
    • Edistää sydämen terveyttä tukemalla terveitä kolesterolitasoja ja verenkiertoa
    • Auttaa tasapainottamaan immuunijärjestelmää säätelemällä immuunivasteita
    • Tukee aivotoimintaa vähentämällä oksidatiivista stressiä aivoissa ja parantamalla mielen selkeyttä

  • L-teaniini on aminohappo, joka:

    • Rauhoittaa hermostoa lisäämällä alfataajuista aivoaaltoa, joka liittyy rauhalliseen mutta vireään mielentilaan – samanlaiseen kuin meditaatiossa
    • Vähentää stressihormonien, kuten kortisolin, määrää
    • Lisää rauhoittavia välittäjäaineita kuten GABA:ta, serotoniinia ja dopamiinia
    • Tasapainottaa sympaattista ja parasympaattista hermostoa, auttaen kehoa siirtymään “taistele tai pakene” -tilasta levollisempaan tilaan
    • Auttaa ehkäisemään kofeiinin aiheuttamia piikkejä ja romahduksia hidastamalla kofeiinin imeytymistä, jolloin energia vapautuu tasaisemmin ja pitkäkestoisemmin ilman hermostuneisuutta tai sydämentykytystä

Kuinka matchaa viljellään ja nautitaan?

Kasvatettu huolella. Valmistettu rakkaudella. Nautittu läsnäololla.

Laadukkaan matchan matka alkaa kauan ennen kuin se päätyy kuppiisi. Se kasvaa varjossa ja jauhetaan hitaasti kivimyllyllä kirkkaanvihreäksi jauheeksi – aito rituaali alusta loppuun.

Matchan

Sadonkorjuu

Noin kolme viikkoa ennen sadonkorjuuta matchateepensaat suojataan tarkasti auringonvalolta. Tämä lisää klorofyllin määrää, syventää vihreää väriä ja lisää aminohappo L-teaniinin pitoisuutta – syyn siihen, miksi matcha tuntuu niin rauhoittavalta ja pehmeältä.

Sadonkorjuun jälkeen valitaan vain nuorimmat ja hennot lehdet. Varret ja lehtisuonet poistetaan, ja lehdet höyrytetään ja kuivataan, jolloin saadaan Tencha – aito matchan raaka-aine.

Tencha jauhetaan hitaasti graniittimyllyissä, vain 30 grammaa tunnissa, jotta maku, ravinteet ja väri säilyvät. Tämä antaa matchalle sen tunnusomaisen hienon ja silkkisen koostumuksen.

Matchan

Laatu

Kaikki vihreät jauheet eivät ole aitoa matchaa. Todellinen seremonialuokan matcha on kirkkaanvihreää, raikkaan makuista ja aina varjossa kasvatetusta Tenchasta valmistettua. Ero on nähtävissä ja aistittavissa – se näkyy värissä, tuoksussa ja rauhallisessa keskittymiskyvyssä, jota se tuo mukanaan.

Kuinka

Matchaa nautitaan

Perinteisesti matcha vatkataan kuumaan veteen, jolloin syntyy pehmeä ja kuohkea juoma. Nykyään voit nauttia sitä juuri sinulle sopivalla tavalla – kuumana, jäähdytettynä, kauramaitoon sekoitettuna tai vaikkapa smoothieissa ja herkuissa.

Valmistitpa sen miten tahansa, ota hetki tietoisesti itsellesi. Matcha on enemmän kuin juoma – se on pieni itse-rakkauden rituaali.

Tutustu matcha resepteihin